Chia sẻ chế độ ăn khoa học cho người bị viêm đại tràng

Với bệnh nhân viêm đại tràng, chế độ ăn uống sẽ tác động trực tiếp lên sự tiến triển của bệnh. Nếu ăn những thực phẩm gây hại cho đường tiêu hóa sẽ khiến bệnh tái đi tái lại, ảnh hưởng lớn tới chất lượng cuộc sống. Vậy đâu là cách giải quyết vấn đề này? Hãy cũng Tràng Phục Linh tìm hiểu chế độ ăn cho người viêm đại tràng nhé.

Nguyên tắc ăn uống cho người viêm đại tràng

Viêm đại tràng gây kém hấp thu các chất

Đại tràng đảm nhận nhiệm vụ hấp thu nước, muối khoáng và các chất dinh dưỡng còn sót lại từ quá trình tiêu hóa. Chính vì vậy, đại tràng bị viêm sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới việc hấp thu các chất.

Khi cơ thể khỏe mạnh, người bệnh được cung cấp đủ chất dinh dưỡng sẽ đẩy lùi được bệnh tật. Tuy nhiên, ở người viêm đại tràng, việc này là một vấn đề tương đối khó khăn. Khi đại tràng bị viêm, chức năng hấp thu nước, muối khoáng… của đại tràng bị giảm đi. Người bệnh dễ bị thiếu chất, cơ thể không đủ năng lượng, mệt mỏi, suy nhược. Ngoài ra, các triệu chứng kèm theo của bệnh cũng góp phần ảnh hưởng tới lượng chất hấp thu được:

• Tiêu chảy thường xuyên: gây mất nước, protein và chất điện giải cần thiết như natri, magie, kali, phospho…
• Đau bụng, buồn nôn: làm giảm cảm giác thèm ăn khiến bệnh nhân lười ăn hơn, cơ thể càng thiếu chất.
• Chảy máu đại tràng do loét dẫn đến thiếu máu, thiếu sắt.

Người bị viêm đại tràng rất dễ bị tình trạng suy dinh dưỡng. Nếu cộng thêm việc ăn những thực phẩm không thích hợp sẽ khiến các triệu chứng của bệnh nặng hơn. Vì vậy, chế độ ăn của người viêm đại tràng cần bổ sung những thực phẩm tốt, tránh những thực phẩm xấu với tình trạng viêm đại tràng và phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên tắc của chế độ ăn

Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia đã xây dựng nguyên tắc về chế độ ăn cho người bị viêm đại tràng mạn tính. Người bệnh cần cung cấp đủ các chất dinh dưỡng dưới đây:

• Protein (chất đạm): cần 1g/kg cân nặng/ngày. Bao gồm đạm động vật như như cá, thịt gà… và đạm thực vật.
• Chất béo: không quá 15g mỗi ngày.
• Năng lượng: tùy theo từng bệnh nhân từ 30 – 35 kcal/kg/ngày.
• Đồng thời bổ sung thêm các vitamin và muối khoáng.

Còn đối với trường hợp viêm đại tràng cấp tính, nước và điện giải bị mất đi nhiều, cần:

• Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng bằng những thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa.
• Bổ sung đầy đủ nước, chất điện giải.

Lưu ý về bữa ăn

Ngoài việc tuân theo chế độ ăn như trên, để bệnh được cải thiện tốt nhất cần phải chú ý đến cách ăn và cách chế biến món ăn như:

• Chia thành nhiều bữa nhỏ hơn: Bạn nên ăn ít nhưng thường xuyên hơn. Thay việc dùng bữa sáng, bữa trưa và bữa tối theo phương pháp truyền thống có thể thực hiện chia nhỏ thành 4 – 6 bữa một ngày.
• Ăn chín uống sôi: để ngăn ngừa sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
• Chế biến món ăn đơn giản như luộc, hấp để giữ lại được lượng chất dinh dưỡng trong thức ăn.

Để tìm hiểu thêm thông tin, mời bạn tham khảo video dưới đây về những lưu ý cho người viêm đại tràng:

Thực phẩm người bị viêm đại tràng nên ăn

1. Sữa không chứa lactose

Chọn đúng loại sữa sẽ giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm đại tràng. Dưới đây là 2 loại nổi bật nhất:

Sữa chua lên men tự nhiên chứa nguồn probiotic dồi dào: Những bệnh nhân bị viêm đại tràng thường bị mất cân bằng trong hệ vi khuẩn đường ruột. Việc bổ sung probiotic (những vi khuẩn sống có lợi trong đại tràng) giúp cân bằng lại hệ vi sinh và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa chứa probiotic còn giúp giảm triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, đi tiêu lỏng ở người viêm đại tràng (1).

Sữa đậu nành: Có chứa acid béo không no, vitamin, khoáng chất rất tốt cho cơ thể. Theo nghiên cứu, sữa đậu nành làm giảm chứng viêm thông qua việc tăng lượng vi khuẩn đường ruột (2). Đặc biệt, loại sữa này không chứa lactose, không gây ra các triệu chứng khó chịu ở người viêm đại tràng.

2. Các loại cá giàu omega 3

Hợp chất Omega-3 không chỉ tốt với đại tràng bằng cách cung cấp năng lượng cho tế bào đường ruột mà còn có tác dụng giảm viêm mạnh. Một số loại cá giàu omega 3 như cá thu, cá hồi, cá ngừ…

3. Thịt nạc, thịt gà

Chức năng của đại tràng bị suy giảm khiến lượng protein không được hấp thu tốt, đồng thời tình trạng tiêu chảy xảy ra liên tục cũng khiến protein bị mất đi. Vì vậy, việc tăng lượng protein cho người bị viêm đại tràng sẽ giúp bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình bùng phát bệnh. Khi cơ thể khỏe mạnh, người bị viêm đại tràng mới có đủ năng lượng, sức đề kháng tốt để chống lại bệnh tật.

Trứng cũng là một loại thực phẩm giúp cung cấp protein cho cơ thể. Trong trứng chứa omega-3 có thể giúp giảm viêm đại tràng. Tuy nhiên, ở lòng trắng trứng chứa men antitrypsin. Men này làm ức chế men tiêu hóa dẫn đến khó tiêu, chướng bụng. Vì vậy, người bị viêm đại tràng chỉ nên ăn vừa phải, tối đa 6 quả/tuần.

4. Cà rốt

Nước ép cà rốt có chứa hàm lượng cao vitamin A và chất chống oxy hóa. Những người viêm đại tràng sẽ cảm thấy dễ tiêu hóa hơn khi bổ sung nước ép cà rốt mỗi ngày.

Cà rốt nấu chín mềm cũng là một cách chế biến khác để cải thiện triệu chứng ở người viêm đại tràng.

☛ Xem chi tiết: Bị viêm đại tràng có nên ăn trứng không?

5. Khoai tây

Nhiều người nghĩ rằng khoai tây, khoai lang gây táo bón, không tốt cho người bị tiêu chảy, làm nặng hơn tình trạng viêm đại tràng. Tuy nhiên, khi chế biến đúng cách nó lại đem lại hiệu quả. Khoai tây bỏ vỏ (phần vỏ chứa nhiều chất xơ tăng chứng viêm) và nấu mềm là một loại thực phẩm giàu kali, có thể giúp giữ cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể.

6. Hoa quả mềm như chuối, hồng xiêm

Chuối là loại trái cây ít chất xơ, dễ tiêu hóa mà giá trị dinh dưỡng cao. Việc thường xuyên đi phân lỏng ở người viêm đại tràng thường khiến cơ thể bị mất nước và lượng kali giảm. Trong khi đó, chuối chứa lượng lớn kali, có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Người bị viêm đại tràng có thể bổ sung một số trái cây khác có tác dụng tương tự như hồng xiêm, dưa gang, dưa đỏ…

7. Trà xanh

Trà xanh có chứa hợp chất polyphenol, trong đó nổi bật nhất là epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

EGCG có đặc tính chống viêm, giúp làm giảm các cơn bùng phát của bệnh viêm ruột. Trong một nghiên cứu, ở những người viêm loét đại tràng không đáp ứng với thuốc thông thường, sử dụng EGCG đã cải thiện các triệu chứng viêm tới 58,3% (3).

Ngoài ra, ở những người viêm đại tràng, trà xanh còn ngăn ngừa bệnh tiến triển thành ung thư đại tràng.

☛ Đọc thêm: Mật ong có thể chữa được viêm đại tràng?

Những thực phẩm người viêm đại tràng cần tránh

1. Cà phê

Cà phê không chỉ là đồ uống, với nhiều người nó như là một thói quen, một niềm vui khó bỏ. Tuy nhiên, với những người bị viêm đại tràng nên tránh sử dụng loại đồ uống này.

Theo một nghiên cứu, uống cà phê chứa hay không chứa cafein, đều làm tăng nhu động trực tràng (đoạn cuối của đại tràng) (4). Từ đó, người bệnh dễ bị tình trạng tiêu chảy và phân lỏng.

Với những người viêm đại tràng có triệu chứng đi tiêu nhiều lần trong ngày, việc sử dụng cà phê càng làm cho bệnh nghiêm trọng hơn.

2. Sữa chứa Lactose

Sữa và các sản phẩm từ sữa được biết đến với tác dụng tốt cho đường tiêu hóa. Tuy nhiên, loại sữa chứa nhiều lactose lại không tốt cho người viêm đại tràng (5).

Một số người bị mắc bệnh này có thể thiếu hụt men lactase (giúp phân giải lactose thành galactose và glucose). Khi sữa đi qua ruột già mà không được tiêu hóa đúng cách, nó sẽ gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy.

3. Nước ngọt có ga, bia, rượu

Các loại đồ uống có ga như bia, nước ngọt có ga… thường không tốt cho tình trạng viêm đại tràng của bạn. Chúng đều chứa acid cacbonic gây kích ứng niêm mạc và sinh lượng khí lớn trong đường tiêu hóa dẫn đến đầy hơi và chướng bụng.

Lượng đường dư thừa ở những đồ uống này còn gây tiêu chảy. Và cafein (thành phần phổ biến trong nhiều loại nước ngọt), cũng là chất kích thích, làm tăng tốc độ hoạt động của đường tiêu hóa, gây ra chứng đau bụng và tiêu chảy. Kết hợp 2 hợp chất gây hại như vậy khiến tình trạng bệnh càng ngày càng nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, nước ngọt có ga còn là nguyên nhân gây béo phì và các bệnh mãn tính khác.

Rượu gây tổn thương trực tiếp niêm mạc đại tràng, làm mất tác dụng của lớp nhầy bảo vệ niêm mạc và gia tăng sự phát triển của vi khuẩn trong đường ruột.

Chính vì vậy, người viêm đại tràng không nên sử dụng rượu, bia, nước ngọt có ga nếu muốn bệnh tình của mình cải thiện lên.

4. Dưa muối xổi

Vi sinh vật trong nước dưa muối có khả năng chuyển nitrat thành nitrit. Chất này khi được đưa vào cơ thể sẽ kết hợp với các acid amin từ thực phẩm khác, tạo thành nitrosamin (một chất có khả năng gây ung thư ống tiêu hóa).

Người viêm đại tràng chỉ nên ăn dưa muối khi đã đủ thời gian, dưa có vị hơi chua chua. Lúc này hàm lượng nitrit đã giảm xuống nhiều, không còn gây hại cho hệ tiêu hóa.

5. Rau chứa hàm lượng chất xơ cao

Một số loại rau như bông cải xanh, bông cải trắng, rau chân vịt… có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể. Tuy nhiên, những thực phẩm này có chứa nhiều chất xơ gây khó tiêu hóa cho người viêm đại tràng. Do chúng chứa một chuỗi carbohydrat, được gọi là raffinose mà con người không có enzyme để tiêu hóa.

Những thực phẩm này còn sinh ra nhiều khí có thể gây đầy bụng, làm cơ thể vô cùng khó chịu.

6. Các loại đậu

Các loại đậu như đậu đen, đậu hà lan cũng là những thực phẩm giàu chất xơ. Chúng làm tăng nhu động ruột, khiến bạn đầy hơi và dễ đau bụng hơn.

Nên hạn chế những loại đậu trong chế độ ăn của người viêm đại tràng.

7. Thịt mỡ, thịt đỏ

Chất béo dư thừa có thể không được hấp thụ đúng cách trong thời gian bùng phát bệnh, làm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng… của bệnh viêm đại tràng xấu hơn.

Ngoài ra, những loại thịt đỏ, thịt đã qua xử lý còn chứa nhiều sulfat, khi vào trong cơ thể sinh ra lượng khí gây đầy bụng. Trong một nghiên cứu, thịt đỏ còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

☛ Xem chi tiết: Bật mí 10+ cách chữa viêm đại tràng hiệu quả tại nhà

Gợi ý thực đơn cho người viêm đại tràng

Thực đơn cho giai đoạn cấp

Gợi ý chế độ ăn trong giai đoạn cấp như sau (6):

• Uống nước chè ấm khoảng 200 – 300ml pha với 5g đường, cho thêm 1 lát gừng.
• Cháo gạo cần ninh nhừ kèm ít thịt nạc băm nhỏ 30 – 50g/ngày.
• 2 – 3 lát bánh mỳ nướng giòn vàng.
• Nước hồng xiêm hoặc táo đun chín, uống khoảng 200ml mỗi ngày.

Thực đơn cho người viêm đại tràng mãn tính

Tràng Phục Linh xin gợi ý thực đơn trong 1 tuần cho người bị viêm đại tràng mạn tính. Nó chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và cải thiện tình trạng viêm (7):

– Thứ 2 + 5:

• 7 giờ: cháo thịt nạc, sữa chua.
• 11 giờ: cơm, thịt nạc viên hấp, canh rau ngót, chuối.
• 14 giờ: sữa đậu nành.
• 18 giờ: cơm, cá kho thịt nạc, rau muống luộc, táo.

– Thứ 3 + 6 + chủ nhật:

• 7 giờ: súp thịt bò nấu khoai tây, sữa chua lên men tự nhiên.
• 11 giờ: cơm, cá nạc rim nước mắm, rau cải nấu cùng tôm, xoài ngọt.
• 14 giờ: sữa đậu nành.
• 18 giờ: cơm, đậu phụ nhồi thịt hấp, canh bí xanh nấu thịt nạc, nhãn.

– Thứ 4 + 7:

• 7 giờ: bánh mì nhân ruốc thịt nạc, sữa chua.
• 11 giờ: cơm, thịt gà rang, bắp cải luộc, hồng xiêm.
• 14 giờ: sữa đậu nành.
• 18 giờ: cơm, thịt nạc rim, su su luộc, xoài ngọt.

Tràng Phục Linh PLUS – Giải pháp cho người viêm đại tràng

Chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh viêm đại tràng. Tuy nhiên, để tăng hiệu quả điều trị, cần xây dựng cho mình một lối sống lành mạnh:

• Hạn chế căng thẳng, sắp xếp thời gian làm việc – nghỉ ngơi hợp lý.
• Thường xuyên tập thể dục thể thao, tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
• Định kỳ kiểm tra sức khỏe, ngăn ngừa cơn bùng phát bệnh viêm đại tràng.

Nếu có thể cũng nên bổ sung một số loại thực phẩm giúp cải thiện triệu chứng của bệnh viêm đại tràng. Các sản phẩm dành cho người viêm đại tràng thường thấy rõ hiệu quả sau 2 tuần – 1 tháng sử dụng. Do vậy, khi sử dụng cần hết sức kiên trì. Sau vài ngày đầu tiên thấy triệu chứng thuyên giảm nếu ngừng sử dụng có thể khiến bệnh tái phát.

Trong đó, có Tràng Phục Linh PLUS – Giải pháp chuyên biệt cho người viêm đại tràng.

Sản phẩm là sự kết hợp hoàn hảo của y học hiện đại (Immune Gamma) và y học cổ truyền (Bạch Phục Linh, Bạch Thược, Hoàng Bá…) có công dụng:

• Cải thiện các triệu chứng của viêm đại tràng co thắt như đau bụng, đi tiêu nhiều lần trong ngày, phân sống…
• Phục hồi niêm mạc đại tràng.
• Cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa.

• Để tham khảo thông tin hoặc muốn tư vấn, xem TẠI ĐÂY
• Để mua hàng trực tiếp, tham khảo một số địa chỉ gần nhất theo danh sách TẠI ĐÂY

Tràng Phục Linh mong rằng với những gợi ý trong bài viết có thể giúp ích ít nhiều cho người bị viêm đại tràng. Chúc bạn thành công trong việc điều trị của mình.

Nguồn tham khảo

• (1) https://www.everydayhealth.com/ulcerative-colitis/treatment/pros-cons-probiotics-ulcerative-colitis/
• (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7310397/
• (3) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23846486/
• (4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1378422/
• (5) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14534018/
• (6) https://benhvien108.vn/che-do-an-benh-nhan-viem-dai-trang.htm
• (7) http://viendinhduong.vn/vi/dinh-duong-tiet-che/che-do-an-trong-benh-viem-dai-trang-man-tinh.html

Chia sẻ12